雑穀ひじきご飯のおにぎり
雑穀に不慣れな方でも、これなら食べやすいかも。
胚芽米に押し麦やアワを加え、ひじきや刻んだ人参などを炊き込んで、小ぶりのおにぎりにしました。
お酒を楽しむときも、おつまみ感覚で手が伸ばせますね。
お米は白米でももちろんOK♪
＜材料の目安＞
胚芽米 2合
押し麦 1/2合
アワ 大さじ2
ひじき 大さじ3
人参 80g
薄揚げ 2枚
黒ごま 大さじ3
だし汁 カップ2.5
淡口しょう油 大さじ1
酒 大さじ2
塩 小さじ1/2
＜作り方＞
1.米と押し麦は一緒に研いでざるにあける。
アワは粒が小さくて流れやすいので、茶漉しなどを使ってさっと洗っておく。
2.ひじきは水で戻し、2〜3回洗って水気を切っておく。
人参はみじん切り、薄揚げは短冊に切ってから細く刻む。
3.鍋または炊飯器に材料を全て入れ、普通にご飯を炊く要領で炊く。
4.炊き上がって10分ほど蒸らしたら、底からざっくりと混ぜ、
粗熱が取れたら好みの形に握って器に盛る。
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