朝のパンつくり 2008.12.14
日曜の朝、
子供たちが起きてくるまでには
まだたっぷり
時間がありそうだったので、
朝ごはん用に
玄米入りのパンを作りました。
娘は先日作った
ソーセージとコーンのマフィンがご所望だったようだけど、
マフィンはバターがたっぷりだしなぁ・・・・と
具はそのままに、パンに変更しちゃいました。
＜材料＞
強力粉 300ｇ
玄米（炊いたもの） 100g
ドライイースト 小さじ1.5
砂糖 30g
バター 20g
塩 小さじ0.5
水 140〜160cc
コーン 80g
ソーセージ 5〜6本
＜作り方＞
1.ソーセージは小さめに刻む。
2..ボウルにコーンとソーセージ以外の材料を全部入れ、
水を130ccくらい入れてこねる。
様子を見て、程よく混ざるまでもう少し水を足して、
コーンとソーセージも加えて10分くらいよくこねる。
3.丸くまとめて合わせ目を下にしてボウルにいれ、
ラップをして40〜50分くらい温かいところで発酵させる。
4.膨らんだら手のひらで押さえてガス抜きをし、
8〜10個くらいに分割して丸め、10分くらい休ませる。
5.細長くのばして、片端を残して3本に切り分け三つ編みにし、
天板に間をあけてのせる。
6.再び2倍くらいの大きさになるまで発酵させる。
7.200℃のオーブンで15〜18分くらい、
こんがりするまで焼く。
