揚げ肉団子の中華風スープ煮 2008.12.25
きのうがクリスマスメニューだったので、
今日はごく普通の晩ごはん^^;
八角がほんのり香る、中華風のスープ煮は
肉団子にスープの味がしっかりしみ込んでとってもGOODです♪
豚挽き肉にみじん切りのねぎとしょうが、卵、
片栗粉を加えて、よくこね混ぜます。
直径４ｃｍくらいのボウルに丸めて、
中温の油で揚げます。
あとで煮込むので、表面がこんがり揚がればOK。
里芋は皮をたわしでこすり落とすか、薄くこそげて、
中温の油で4〜5分揚げる。
なべに水とコンソメの素、酒少々、淡口しょう油、八角を入れて煮立て、
肉団子と里芋を入れて、弱火で煮込む。
里芋が柔らかく煮えたら、大きめにちぎったレタスをたっぷり入れて、
ひと煮立ちしたら火を止める。
味の染みた肉団子と里芋も、
しゃきしゃきとしたレタスも美味し〜い♪
あとのメニューは
◆大豆・ニラ・ちりめんのお焼き
◆大根と大根葉の甘酢あえ
