ロール白菜
冷え込みが厳しいこの時期、
白菜が美味しいですねぇ。
キャベツではなく
白菜でひき肉を巻いて
ロールキャベツみたいに
ことこと煮込んでみましょう。
とろっと煮込んだ白菜が
ひき肉と絡んで
とっても美味しい♪
＜材料の目安＞
白菜 8枚
豚ひき肉 300g
白ねぎ 1/2本
しいたけ 2枚
塩・こしょう 適宜
片栗粉 大さじ1
チキンスープの素 1〜2個
ローレル 1枚
酒 大さじ1
<作り方>
1.白菜は少ししんなりするまで5分くらい蒸しゆでにする。ねぎとしいたけはみじん切りにする。
（白菜の芯の部分が厚いときは、薄く削いで、削ぎおとした部分はみじん切りにして肉に混ぜる）
2.ボウルにひき肉、ねぎ、しいたけ、卵、パン粉、片栗粉、塩・こしょうをいれ、よく混ぜ合わせて8等分にして俵型にまとめておく。
3.白菜を広げて、芯のほうに8等分にした肉をひとつのせ、端から包むように巻く。
4.巻き終わった肉巻き白菜を、なるべくきっちり入るくらいのお鍋に巻き終わりを下にして並べ入れる。
5.ひたひたの水と酒を注いで火にかけ、チキンコンソメと塩・こしょう少々、ローレルを入れる。
6.沸騰したら弱めの中火にして、ことこと20分くらい煮る。味をみて薄ければ、塩・こしょうで調える。
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