白菜とひき肉のトマト煮込み
冬の定番になっている白菜とひき肉のトマト煮込み。
トマトの水煮とひき肉を先に煮詰めてから白菜を加えると
こくのある味に仕上がります。
＜材料の目安＞
ひき肉： 300ｇ
白菜： 7〜8枚
玉ねぎ： 1/4個
にんにく： 1片
トマト水煮缶： 1缶
オレガノ： 適宜
ローレル： 1枚
塩・こしょう： 適宜
しょう油： 少々
＜作り方＞
1.玉ねぎとにんにくはみじん切り、
白菜は縦半分に切ってから4〜5等分に切る。
2.サラダ油で玉ねぎとにんにくを炒め、続けてひき肉も加えてしっかり炒める。
3.トマトの水煮をつぶしながら加え、
オレガノ・塩・こしょうをそれぞれ少量とローレルを加えて煮込む。
4.煮詰まってきたら、
白菜を適量ずつサラダ油で炒めてはトマト煮の鍋に加えていく。
5.弱めに中火で煮込み、ほぼ煮詰まったところでしょう油をほんの少量加え、
全体がぽってりした感じに煮詰まったら出来上がり。
