ありあわせベトナム揚げ春巻きの夕食 2009.02.18
ひき肉とたくさんの葉ねぎ、
これで何を作ろうか？
炒めてちょっと
濃いめの味をつけ
戻した春雨と合わせて、
ベトナムの春巻きの皮に包み
揚げ春巻きに。
葉物と一緒に
ぱくっといただきま〜す♪
ひき肉をざっと炒めてから
小口切りの葉ねぎを加え、
しっかり炒めたら
味噌を入れて
全体に味をからめる。
春雨は
お湯で10分くらい戻して
水気をしっかり切り、
炒めたひき肉とねぎに混ぜる。
春巻きの皮を湿らせて、
種を適量ずつのせて巻く。
中温の油でカラッと揚げて、
油を切る。
葉物野菜と器に盛り付け、一緒に食べる。
葉物野菜はサニーレタス、レタス、ルッコラ、香菜など
お好みのもので。
他のメニューは
☆サラダ
蒸し煮にしたじゃが芋とさつま芋のダブルポテトと
蒸しゆでにして小さめに切ったブロッコリーとコーンを
ヨーグルトとマヨネーズで和えたもの。
☆酢の物
大根の薄切りの塩もみと、
戻して刻んだわかめを
甘酢＋淡口しょう油ちょぴりであわせたものでした♪
