鶏と大豆の煮ものコリアンダー風味
鶏肉と野菜のうまみを取り込んだ大豆が
とってもおいしい♪
＜材料の目安＞
鶏モモ肉 1枚
玉ねぎ 1/2個
ゆで大豆 2カップ
人参 1本
にんにく 1片
チキンコンソメの素 2個
コリアンダー 適宜
塩・こしょう 適宜
＜作り方＞
1.玉ねぎは1cm角くらいに、鶏肉はひとくち大に
にんじんは小ぶりの乱切りに、にんにくはみじん切りにする。
2.サラダ油でにんにくと玉ねぎを炒め、続けて鶏肉、人参も炒める。
3.コリアンダーをふってからめたら、水煮の大豆
ひたひたより少なめの水、チキンコンソメ、塩少々を入れて煮込む。
4.人参が柔らかくなったら塩こしょうで味を調え、
水分を飛ばすように煮詰める。
