洋風鶏の炊き込みご飯 2009.04.12
鶏肉をソテーして
ハーブも一緒に
ご飯に炊き込みます。
シンプルだけど
ハーブの
ほのかな香りが
ほわっとただよう
美味しいご飯。
仕上げにレモンをきゅっと
絞っても♪
＜材料の目安＞
鶏もも肉 1枚
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
米 2合
チキンスープ 2.5カップ
（チキンコンソメと水でOK）
タイム 2〜3枝
ローレル 1枚
オリーブオイル 適宜
塩・こしょう 適宜
＜作り方＞
1.米はさっと研いでざるにあげて、水気を切っておく。
鶏肉はひと口大に切る。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
2.厚手の鍋にオリーブオイルを熱して鶏肉の表面をソテーし、
こんがり焼き色がついたら取り出しておく。
3.続けて中火で玉ねぎとにんにくのみじん切りを炒め、
しんなりしたら米も入れて全体を混ぜながら炒める。
4.チキンスープ（あるいはチキンコンソメの素と水）を注いで鶏肉をのせ、
タイム、ローレル、塩、こしょうも入れて蓋をし火を強める。
5.沸騰したら火を弱めて10分炊き、火を止めて10分蒸らして
底からざっくりと混ぜ合わせる。
*好みで仕上げにレモンを絞って、もう一度全体を混ぜる。
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