お豆たちとソーセージのシンプル煮込み
今の時期に出回る
生の豆たち。
グリーンピース、そら豆、
スナップえんどう、さやいんげん、
枝豆などと
乾燥の豆を取り合わせて
ソーセージと一緒に
シンプルに煮込みんでみましょう♪
＜材料＞
乾燥豆（大正金時豆、ひよこ豆など）、
グリーンピース、そら豆、スナップえんどう、
さやいんげん、枝豆などから4〜5種類
玉ねぎ 1個
人参 1/2本
にんにく 2片
ソーセージ 7〜8本
バター 30gくらい
塩・こしょう 適宜
＜作り方＞
1.乾燥豆はたっぷりの水につけて戻しておく。
時間がない時はお湯につけて戻す。
2.そら豆はさっとゆでて薄皮をむき、枝豆はさやごと茹でてさやから出す。
3.人参は薄切り、玉ねぎはくし型に切る。
にんにくは軽くつぶしておく。
4.鍋にバターを溶かして玉ねぎと人参を軽く炒め、
戻した豆とひたひたの水、にんにくと塩少々を加えてほぼ柔らかくなるまで煮る。
5.ソーセージとほかの豆類を加えて、10〜15分くらい煮込み、
塩・こしょうで味を調える。
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