鶏とレタスのタイ風サラダ
ナンプラーでしっかり下味をつけた
鶏肉のソテーを
たっぷりのレタスの上にのせて
混ぜていただくタイ風のサラダ。
暑い季節になると、
食べたくなるひと品です♪
＜材料の目安＞
鶏モモ肉 2枚
レタス 1/2個くらい
玉ねぎ 1/2個
香菜 適宜
ナンプラー 大さじ1
レモン汁 大さじ1
《つけ汁》
ナンプラー 大さじ1
レモン汁 大さじ2〜3
にんにく 2片
唐辛子 1本
＜作り方＞
1.にんにくをすりおろして、ナンプラーとレモン汁、
種を取って輪切りにした唐辛子と合わせておく。
2.鶏肉をひと口大に切ってこの中に浸け、
最低でも1時間以上おく。
3.レタスは洗ってしっかり水気を切り、冷やしておく。
玉ねぎはごく薄く切って冷水に4〜5分つけ、水気をしっかり切る。
4.大きめの器に適当な大きさにちぎったレタスを盛り、
上に玉ねぎを散らす。
5.フライパンにサラダ油を熱し、浸けこんだ鶏肉を入れて、
強めの中火で、芯までしっかり火を通し、
炒めた油ごと、レタスと玉ねぎの上に盛る。
刻んだ香菜をたっぷり散らし、ナンプラーとレモン汁を振りかけ、
食べるときに全体を混ぜ合わせる。
*香菜以外に、お好みでミントもどうぞ♪
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