シンプルニョッキ 2009.07.21
茹でたジャガイモと
粉を混ぜて
お団子状に作る
イタリアの料理、ニョッキ。
バターとチーズだけの
シンプルなのも美味しいし、
ソースもいろいろ楽しめます♪
＜材料＞
じゃが芋 400g
小麦粉 120g
卵 1個
塩 少々
バター 適宜
パルメザンチーズ 適宜
＜作り方＞
1.じゃが芋は柔らかくゆでて皮をむき、熱いうちに裏ごし又は、
フォークかポテトマッシャーでつぶす。
2.じゃが芋に溶きほぐした卵と粉、塩を加え、しっかり混ぜ合わせる。
3.直径2cmくらいの棒状にして、2cmくらいずつに切りわけてから、
平たい円形にまとめ、フォークで筋をつける。
4.塩を加えた熱湯でゆで、浮き上がってきたら水気を切ってボウルに入れ、
バターとパルメザンチーズを手早くからめる。
＜ソース＞
トマトソース
バジルソース
バターとパルメザンチーズ
セージバター
クリームソース など
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