つくねの炊いたの、キャベツとお豆腐のサラダ、舞茸の天ぷら
鶏ひき肉はしょうがと塩と卵白だけでシンプルに捏ねて、
だし汁、薄口しょうゆ、味醂少々をいれて沸騰させた中に
小さな小判型にして入れていきます。
中火くらいで少し炊いたら、5cm長さくらいに切った水菜をたっぷり加え、
しんなりしたら水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
今日の水菜は、やけに硬かったですわ。
キャベツは千切りにして塩でもみ、軽く絞ったところに
水切りした豆腐を手でつぶしながら加え、
白すりごまたっぷりいれて、甘酢をかけ
全体をよく混ぜ合わせます。
舞茸は適当に分けて、薄力粉に塩を加え氷水で溶いた衣をつけ、
カリッと揚げて、熱いうちにいただきましょう♪
あっさり目のメニューで、今日も美味しかったです～～
