つくねの炊いたの、キャベツとお豆腐のサラダ、舞茸の天ぷら

鶏ひき肉はしょうがと塩と卵白だけでシンプルに捏ねて、
だし汁、薄口しょうゆ、味醂少々をいれて沸騰させた中に
小さな小判型にして入れていきます。

中火くらいで少し炊いたら、5cm長さくらいに切った水菜をたっぷり加え、
しんなりしたら水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

今日の水菜は、やけに硬かったですわ。

キャベツは千切りにして塩でもみ、軽く絞ったところに
水切りした豆腐を手でつぶしながら加え、
白すりごまたっぷりいれて、甘酢をかけ
全体をよく混ぜ合わせます。

舞茸は適当に分けて、薄力粉に塩を加え氷水で溶いた衣をつけ、
カリッと揚げて、熱いうちにいただきましょう♪

あっさり目のメニューで、今日も美味しかったです~~



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