メルマガ NO.47 2007.10.5＜鶏とじゃが芋のローズマリー風味グリル、焼きなすとアボカドのサラダ＞
最近、不用意に洗濯物を取り込むと、
カメムシがくっついていて、
たたむ時にひょこっと出てくると、ドキッとします。
カメムシはすごく種類が多いらしいですね。
これまで住んだ所で見かけたものは
緑色だけだったのですが、
（あ、子供の図鑑で見た人面カメムシ以外では）
このあたりで出没するのは、くすんだこげ茶色の
結構不気味な容姿をしています。
臭いを出さないように退散してもらうのは大変です。
だから1枚ずつ7〜8回パタパタとやってから取り込んでます。
きのうは3匹もはたき出されてました。
あのまま取り込んでたらと思うと、ゾゾッとします（汗）。
刺す種類もいるそうですから、
気をつけたほうがいいですよ。
息子の友達で、カメムシに刺されたのがすごく痛くて、
カメムシ恐怖症になった子もいましたから。
香菜嫌いの方は、あの香りを
カメムシのような臭いと表現なさいますが、
香菜好きの私としては、全然違うと思うんだけどなぁ。（笑）。
なんて、またレシピとは関係のない話から始めてしまいました。
先週のレシピもそうでしたが
涼しくなってきたので、
グリルした熱々メニューが活躍するようになってきました。
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鶏とじゃが芋のローズマリー風味グリル
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鶏肉とジャガ芋、ローズマリー、にんにくを
オーブン皿に入れてグリルするだけ。
ハーブの助けを借りることで、
材料をオーブンに入れっぱなしで
簡単・美味しくできるレシピのひとつです。
一口大に切った鶏肉とじゃが芋に
おろしにんにくと塩・こしょう、オリーブオイルをまぶします。
これを耐熱皿に重ならないように広げておきます。
皮をむいた丸ごとのにんにくとローズマリーの小枝を、
鶏とじゃが芋の合間に適当に差し込みましょう。
210℃に予熱したオーブンに入れて、約30分。
鶏肉とじゃが芋にこんがり火が通ったら出来上がりです。
時間は材料の量やオーブンによって多少違ってきますから、
加減してくださいね。
分量と写真は ＞＞＞ こちらです♪
この料理は、香ばしく焼けた鶏肉とじゃが芋はもちろんですが、
底にたまったオリーブオイルがすごーく美味しいんです。
ローズマリーとにんにくの香り、鶏の旨みにほどよい塩味がついて、
これをいただかない手はありません！
その日の気分でバゲットを用意したり、
パスタをゆでたり、ごはんにもバッチリです。
このオイルをからめて食べれば、
それだけでもう一品という感じですよ♪
こちらが熱々メニューなので、
テーブルには冷たい一品も欲しいですね。
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焼きなすとアボカドのサラダ
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なすは焼き網にのせて強めの中火で、全体をしっかり焼いて
熱いうちに皮をむきます。
冷めたら縦6等分くらい、長さ5ｃｍくらいに切ります。
アボカドは半分に切って種を取り、
縦半分に切ってから1ｃｍ幅に切ります。
バジル数枚を適当にちぎります。
ボウルにオリーブオイル・塩・レモン汁・
薄切りにんにくを入れてよく混ぜ合わせたら、
なすとアボカド、バジルを入れて全体をあえて、よーく冷やすだけ。
バジルは普通のバジルでＯＫですが、
私は葉っぱの細い品種も植えているので、
こういう料理の時に使うと、ちょっと繊細な雰囲気に仕上がります。＞＞＞こちら♪
にんにくは香りが移ればいいので、
生を食べるのはイヤだという方は、
ドレッシングを混ぜあわせたら取り出してくださいね。
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私は鹿児島の出身で、なた豆というのを
小さい頃からお漬物などで食べていて、
利尿作用があるというのは何となく知っていました。
絹さやとかいんげんと比べると、巨大な豆です。
排膿・消炎作用が強いので、
膿（ウミ）やできものの民間治療薬としても使われてきたようです。
それが最近はお茶として人気があるんですよね。
利尿作用があることで、血圧を正常にしたり、
腎機能の回復や二日酔いの防止にも効果があるそうです。
さらに歯槽膿漏・歯肉炎などの歯の炎症、
鼻炎・蓄膿症などの鼻の炎症、
イボ痔・きれ痔・痔瘻（じろう）などの肛門辺りの症状、
扁桃腺炎・膝痛・関節痛なども緩和する働きがあるそうで、
そのあたりが人気を呼んでいるのでしょうか。
普通の病院とは縁が無いけれど、
歯医者さんとだけはお付き合いの切れない私。
鹿児島産のなた豆茶を見つけたので、
歯の炎症予防のために飲んでみようかしら。
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きのうの夕食の時の会話。
娘が学校帰りに、
友達と3〜4人で30分以上も話し込んでたというので、
「井戸端会議だね」と言ったら、
「・・・・・・井戸端会議って何？」
「あ、そうか、
小学生だとまだ井戸端会議って言葉は知らないんだ」
と、横から高3の息子が
「何よ、井戸端会議って？」
・・・・・・えーっ、君も知らないの？
説明しても、
「そんな言葉、俺たちの世代は知らないよ。
死語なんじゃないの？」
と言われてしまいました（汗）。
すでに死語なんでしょうか？？？？
