メルマガ NO.46 ＜豚スペアリブのグリル、かぼちゃのピリッと冷製＞ 2007.9.28
おとといの夜中、0時もかなり過ぎてから、
電話が鳴りました。
起きてはいましたが、ドキッとします。
出てみると娘と同じクラスの父兄の方からで、
同じクラスの男の子が家に戻っていないので、
何か情報があれば教えて欲しいということでした。
何があったのかしら、
変な事件に巻き込まれたのでなければいいけれど・・・
などと心配しながら朝を迎えましたら、
2時過ぎに無事に発見されましたという連絡。
いやー、ホッとしました。
ことの真相は、「家出」だったようです。
家庭内のトラブルで、11時過ぎに
家を出て行ってしまったらしいんですね。
反抗心がちょっと派手に出てしまったようで、
警察と地域の男性達と、かなりの人数で捜索なさったようです。
本人は翌日の遠足にも「ケロッ」と参加していたそうで（笑）
笑い事で済んでよかったです。
反抗心も大事だけれど、
こんな行動に出られると、親は冷や汗ものですね。
さて、たっぷりの野菜は当然のことながら、
豆類を毎日摂ることも健康を維持する上では大切です。
ひよこ豆、別名ガルバンゾーを初めて食べたのは、
その頃はまだ珍しかった、
インド人が経営する美味しいインドカレーのお店の「チャナマサラ」、
つまりひよこ豆のカレーを食べた時でした。
すごーく美味しくて、いっぺんで気に入ってしまった私は、
いつものごとく早速その豆を探しに出かけました。
外国人もよく利用するスーパーマーケットに狙いをつけて行ったら、
ありました、ありました。即、購入。
大量の玉ねぎを炒めて作るインド式の作り方のカレーで、
お店で食べたものに近いのが出来た時は、嬉しかったですねぇ。
それ以来、ひよこ豆は我が家の常備品になりました。
ひよこ豆って、 ＞＞＞こんな豆
今ではわりとどこでも買えるようになったので便利です。
5〜6時間水につけて、弱火でことこと煮るだけなので、
まとめて作って冷凍しておくといつでも使えますね。
スペアリブに、
ひよこ豆とピーマンを参加させた一皿はいかがでしょう。
============================================☆★
豚スペアリブのグリル
============================================☆★
スペアリブはしっかり下味をつけたほうが美味しいので、
早めに準備しておいた方がいいかもしれませんが、
夕方になって思い立ったときは、
圧力鍋を使うと、短時間で遜色のないものが出来ます。
最初にスペアリブを熱湯でゆでて、アクと汚れを落としたら、
みりん・しょう油・玉ねぎのすりおろし・
にんにくのすりおろしと一緒に圧力鍋に入れます。
圧がかかったら弱火にして10分、
上下を返して再び圧をかけること7〜8分。
これでしっかり味がついて柔らかくなるので、
煮汁を煮詰めます。
スペアリブを耐熱皿に移し、
煮汁にひよこ豆と4つ割にしたピーマンを入れて煮汁をからめたら、
スペアリブの間を埋めるように耐熱皿に置きます。
220℃のオーブンに入れたら、こんがり焼き色がつくまで
15分くらい焼くだけ。
すでに火が通っているので、焼き時間もとっても短くてすみます。
骨付きの肉は子供達も大好き。
お肉をたっぷり食べたいと思った日には、是非お試しくださいね♪
詳しい分量と写真は ＞＞＞こちらをどうぞ♪
============================================☆★
かぼちゃのピリッと冷製
============================================☆★
かぼちゃは夏の野菜ですが、
うまく保管すれば冬まで美味しく食べることができます。
そう、冬至にかぼちゃと言われているように。
栄養価が高く、食べた時の満足感も大きいですよね。
冷たくピリッとした味付けにすると、
お肉類の付けあわせにもよく合います。
とーっても簡単♪
かぼちゃは1ｃｍ幅くらいのくし型に切って、
蒸すか、ピッチリふたの出来るお鍋で
少量の水で蒸し煮にします。
甘酢、豆板醤、塩をあわせたタレを作っておいて、
かぼちゃが熱いうちに漬け込みます。
塩はほんのちょっと、
豆板醤はお好みの辛さになるように入れて下さいね。
甘酢の作り方は ＞＞＞こちらです。
作り置きしておくと、便利ですよ〜♪
あとは粗熱が取れてから冷蔵庫で冷やすだけ。
急ぐ時にはバットに並べて、
氷を敷いたバットの上に置いておきましょう。
冷やす時間がないときに、私がよく使う”手”です。
☆★=================☆★=================☆★
皆さん何らかの形で投資はしていらっしゃるでしょうね？
投資といっても色々ありますが、
人気のFXは私も興味があります。
でも何を頼りに始めればいいのか、
誰が書いていることを信用すればいいのか、
そのあたりの選択が難しいですよね。
先日は、とあるところで
そのFXですごいキャッシュを生んでいる方とお会いしました。
FXで生計を立てることが出来るなんて羨ましいです！！！
◇◆ ++ ◇◆ ++ ◇◆ ++ ◇◆
先日娘がボイストレーニングに行きたいと言い出したので、
無料体験レッスンなるものに行ってみました。
家でギターを弾きながら歌っているのですが、
もっとちゃんと声を出せるようになりたいらしいんですね。
私は子供の頃から声は低いし、ハスキーだし、
音域は狭いし・・・・・
で、人前で歌うなんてとんでもないという感じでした。
歌のうまい人がとっても羨ましかったです。
昔は素人がボイストレーニングなんて
考えられませんでしたものね。
そういう意味では、何でもその気になれば、
練習する場が色々用意されている最近の子供達はいいなぁ
と思いつつ、
ついでに私も無料レッスンに参加してきました〜（笑）
さてさて、やっと秋風が吹いてきたので、サイトも秋色にと思いながら、
まだできていません（汗）。
近日中には、模様替えをいたします〜〜〜。
